今年育てている３種のナスビの良い点、悪い点
今年育てているナスビは、３種類あります。
それぞれの「育てやすさ」「料理のしやすさ」「味」等について、良い点・悪い点をご紹介したいと思います。
① 清黒中長ナス（トーホク交配）
メインに育てているもので、タネから育てて、３株あります。
これは昨年に引き続き、今年で２年目。かなり気に入っています。
何が良いか、それは料理のしやすさです！
夫は焼きなすが好きでよくリクエストされるのですが、家庭用のグリルは天井が低め。だから普通の茄子だと、縦に半分に切ってから焼かざるを得ないことが多いですが、焼いた後に水に漬けた時、ベチャベチャになってしまいます。
しかし、このナスは縦に切らなくても丸ごとグリルに入りますので、水につけてもベチャベチャになりにくいです。
（もしかしたら最近のグリルは天井が高いのもあるのかも💦）
焼きなす以外でも、ソテーや素揚げにする時も、そのまま輪切りにするだけで一口サイズになり、大きさも均等に揃いやすくて見た目も良いです。
「同じ太さ」というのは、他にも、乱切りがしやすい、冷蔵庫にも入れやすい！と色々利点があります。冷蔵庫がパンパンになりがちな夏野菜のこの時期、冷蔵庫に入れやすいというのは結構重要なのです！！
たくさん実がついて育てやすいというのも長所。また来年も育てるつもりです。
②水ナス？米ナス？
国華園で苗を見つけて衝動買いしたものです。５５円で売られていました。
確か、「水ナス」として売られていたと思うのですが、ヘタが緑色なので、「米ナス」かも・・・
（夏野菜の苗が大量に売り出されている頃の国華園の苗は、安くて良いのですが、一つ一つの苗ポットに札が付いていないものが多くて、後で分からなくなってしまうことが多いです（泣）今後はメモを持参していこうと思います😫）
灰汁が強いし、瑞々しくないし、浅漬けにしてみても漬からないし、割と固いし、というのも踏まえると、多分「水ナス」じゃないです。
もちろん、「水ナス」を作っておられる農家さんは、かなりの手間暇をかけておられるそうですので、育て方等に問題があるから美味しくならないのかも。あ、美味しくないって言っちゃった💧
収穫できる量はそんなにないのですが、１個が大きい。加熱料理にして一気に消費してしまうようにしています。
③白ナス
これも国華園にて苗で購入。５５円です。
これは、②ほど大きくなく、意外と料理に使いやすいです。
皮のあたりがガッシリと固めですが、煮物にすると、中の方がトロトロでとても美味しい。味も染み込みやすいです。
どうせ同じナスビを育てるなら紫の皮の方が栄養あるのになぁ・・・という気もしますが、美味しいので良しとします😤
割とよく実もつけてくれますので、この苗を買って良かった！
これは調べてみるとおそらく固定種のようですので、種を採って、来年はタネから育ててみようと思っています。
※番外。
夫が「ごくごく普通のナスビも欲しい」というから、千両ナスの苗を１株だけ買ったのですが、なぜかうまく育たず。下の写真を撮った後、ほぼ枯れた状態になってしまいました。切り戻しして何とか生きていますが、収穫はゼロです。
ちなみに、下の写真は、バンコクのマーケットで手に入れたナスビです。
（関係ないコブミカンも入っていますが。）
「白ナス」でも文字どおりに皮が白いナスは、卵のようで可愛い！！まさに「eggplants」です。
色々育ててみたくなりますが、来年は、最近流行っている紫の縞模様の「イタリアンナス・カプリス」を新しく育ててみるつもりです。