育てた野菜・ハーブ等

日本ではあまりお馴染みではないヒヨコマメですが、マクロビやベジタリアンやビーガンなど、菜食のレシピ本を見ると必ずと言っていいほど登場しますよね。下の『スーパーフードの図鑑』にも登載されており、栄養が豊富でダイエットにも役立つようです。 ...

以前、畑で、あまり見かけない涼やかな葉っぱを見かけて「それはなんですか？」と尋ねるとウコンだと教えてもらいました。

その方によると、

ウコンはショウガと同じように育て、
収穫後は乾燥させ、
ミルサーで粉に ...

母はこどものころ、風邪を引くと必ず“ゆり根の卵とじ”を母親（私の祖母）が作ってくれたそうです。祖母は薬剤師で、ゆり根には滋養強壮があるからということで、身体が弱っているときには“ゆり根の卵とじ”を作ってくれたと ...

フードコーディネートの学校に通っていた時、頻繁に使っていたのが「エシャロット」です。日本で「エシャロット」と言うとラッキョウの早採りしたもののことをいうことが多いようですが、このページでいう「エシャロット」は全く別の野菜、玉ねぎの一種 ...

家庭菜園を始めたばかりの頃は、カラフルな色のジャガイモを育てたりしていましたが、最近は春植えのジャガイモは「キタアカリ」、秋植えのジャガイモは「ニシユタカ」ということで落ち着いてきました。

※キタアカリの記事はこちらをご参 ...

ニンジンは、一般的な「五寸ニンジン」はこれまでにも何度も育てていますが、今回は、グリーンフィールドさんのオーガニック種子で初チャレンジです。どんな味がするのか楽しみです。

2017.4.29（０日目）

種まき。晴天が続きそう ...

ごぼうは、育てるのに１年ほどかかると思い込んでいましたが、こちらのタネをコーナンで見かけ、見てみると１００日程で収穫できるようとのこと。つい買ってしまいました。

トーホク種苗の「うまいごぼう」です。

初めて育て ...

■はじめに

家庭菜園をしている人の多くはサトイモを育てているのではないでしょうか？私もサトイモは毎年必ず育てています。以下は、阿部豊著『有機・無農薬で家庭菜園』を参考に育てた記録ですが、今回育てた品種は「石川早生」。８〜９月に収穫でき、 ...

イタリアンのお店でアルバイトしていた時、シェフが焼きたてのピザにフレッシュなルッコラをポイポイッとのせていたのがとても美味しそうでした。濃い緑色もピザによく映え、チーズと絡んでますます美味しそう。

というわけで、私も育てて ...

家庭菜園をしている人は絶対にジャガイモは育てたことがあると思います。最近はいろんな品種が次から次へとでてきてどの種イモを買おうか目移りしてしまいますが、春植えのジャガイモとしては毎年必ずキタアカリを育てています。

＜目次＞なぜ「 ...