【家庭菜園】春植えジャガイモは「キタアカリ」がオススメ

2020年12月7日2022年1月22日

家庭菜園をしている人は絶対にジャガイモは育てたことがあると思います。最近はいろんな品種が次から次へとでてきてどの種イモを買おうか目移りしてしまいますが、春植えのジャガイモとしては毎年必ずキタアカリを育てています。

＜目次＞

なぜ「キタアカリ」？
- 理由１　料理に使いやすくて種イモが安い
- 理由２　意外とスーパーで見かけない
- 理由３　美味しい！！
栽培記録
振り返り
オススメの食べ方
最後に

１．なぜ「キタアカリ」？

理由１　料理に使いやすくて種イモが安い

家庭菜園を始めて間もない頃、たくさんの種イモが売られているのを見て、ウキウキしながら「アンデスレッド」、「シャドークイーン」のようなカラフルなじゃがいも育てたりしましたが・・・普段の家庭料理にはけっこう使いにくいです。紫のジャガイモって（私の料理の腕の問題もありますが）あんまり美味しそうに見えない・・・。そして種イモがけっこう高いです。

キタアカリは普通の男爵などと同じようなジャガイモの色なので料理に使いやすく、また種イモも安いです。

過去に育てた「アンデスレッド」や「シャドークイーン」↓そうか病がちょっと出てます・・・。

２０２１年、国華園（実店舗）で購入した種イモは１キロ２９８円。この年、同時に購入した「サッシー」という種イモは５００グラムで２９８円。倍の値段です！

理由２　意外とスーパーで見かけない

男爵やメークインはスーパーで簡単に手に入るけれども、キタアカリは普通のスーパーではあまり見かけません。どうせなら、スーパーで手に入りにくいものを作りたいですよね。人にあげたりする時も、ちょっと高級なジャガイモ感があってあげやすいです。でも種イモは「種イモ売り場」には必ず置いてあって簡単に手に入ります。

理由３　美味しい

美味しい！！

これが一番の理由です。学生時代、旅行で訪れた北海道の美瑛で「キタアカリ」を家族宛に送ったことがありました。野菜をあまり好んで食べない父も美味しいと絶賛していたのを覚えています。ホクホクして、シンプルに蒸して、塩、バター、マヨネーズ等で食べるだけで本当に美味しいです。

※注意点
ホクホクの裏返しですが、煮崩れしやすいです。肉じゃがあたりを作ると、ドロドロの肉じゃがになります。まぁ肉じゃがを飲み物と考えるならアリかもしれません・・・

２．栽培記録

種イモの入手

まずは３月上旬（注１，注２参照）に行きつけの国華園で種イモ購入。

本来なら３月中に植え付けしたいところですが、畑の契約が４月に入ってからなので、それまで約３週間、できるだけ日光に当てて芽出しさせておくことにしました。マンションなので、一日中日光が当たるところがないのが辛いところです。

植え付けから９０日が収穫の目安ですが、気温が３０度以上になると枯れるので、７月上旬まであまり暑くならないことを期待。

（注１）
この栽培記録を書いた２０１７年は３月上旬に種イモを購入しましたが、本当はもう少し早く入手した方が良いと思います。というのは、２月中旬頃から植え付ける人もいるので、お目当ての種イモが売り切れてしまうリスクがあるからです。また、種イモは１月頃からお店で売られ始めますが、芽がでて霜にあたると枯れてしまうので１月に植え付けると早すぎます。こういった点から、~~種イモは２月頃に入手して~~（※2022/01/22訂正）、植え付けするまでの期間は家で日光に当てて芽出しをし、十分暖かくなった２月下旬から３月頃に入ってから畑に植え付けるというスケジュール感がよいと経験上思っています。ここは大阪南部の比較的暖かいところですので、地域によっても若干違うかもしれません。

なお、農家さんは、田植えをする前の畑でじゃがいもを育てるので、１月に種いも入手、２月に植え付け、田植え前にさっさと収穫してしまうというスケジュールだと講習会で教わりました。家庭菜園と比べるとスケジュールがかなり前倒しのようです。

※2022/01/22追記
今日、種イモを物色しに園芸店に行くと、１月下旬の現時点でもう種イモが品薄で、再入荷はないと記載されていました。今年は種イモが品薄なのかもしれません。じゃがいも栽培を予定されている方は、お目当ての種イモを見つけたらすぐ購入することをお勧めします。

（注２）
「キタアカリ」の種イモは春植え用のものしか出回りませんので、チャンスは春のみです。
キタアカリは秋植え用の種イモとして売られているのを私は見たことがないです。理由は、休眠期間があって秋植えのタイミングで芽がでないからと聞いたことがありますが、詳しくは分かりません。過去に、春植えで収穫したキタアカリが秋に芽が出てきたので試しに畑に植えてみたら普通に育って収穫できたということはありますが、いずれにしろキタアカリの種イモがお店で売られるのは春植えのタイミングのみだと考えて良いと思います。

2017.4.6

少し芽が出てきましたが・・・なんかシワシワ・・・。大丈夫かな。

春ジャガイモは小さくカットして植え付けが可能ですが、切り口は乾かすか草木灰をつけるかしないと土の中で腐ってしまいます。草木灰の持ち合わせがないため、切り口を乾かすやり方でいくことにしました。

植え付け２日前に１つ４０グラムくらいにカット。これでちょうど２０ピースになりました。

2017.4.8（０日目）

植え付け日当日。乾燥させたものがこちら・・・なんか、変色してきました・・・。こんなんで植え付けて大丈夫か？と心配になる顔色の悪さです。

同日、植え付け。まずは畝に溝を作って有機肥料を入れて土を被せ、その上にジャガイモを植え付けていきました。植えた後も溝がある状態です。このやり方が土寄せしやすくてオススメやと通りがかりのおっちゃんが教えてくれました。ちょっと分かりにくいのですが下の写真の一番手前の畝です。

（ちなみにこの場所は借りたばかりの場所で、この一週間前に全面的に堆肥を少し入れています。石灰は入れていません。簡単にしか書いておらず恐縮ですが、４月１日、４月２日、４月３日のブログをご参照ください。）

ただ、この「溝方式」のやり方は、日光が当たりにくく、雨が多いと溝に雨が溜まって種イモが腐ってしまうリスクがあるかと思います。
一般的には、種イモを植え付けた上からマルチをして、芽が出てきたらマルチを破ってそのまま成長させるというやり方が多いのかなと思いますが、いろいろ試した結果、私はマルチをせず、成長に伴って土寄せをしていくやり方が分かりやすくて楽しいので、最近は大体この溝を作って植え付けるやり方でやっています。これまでのところ、雨が溜まって種イモが腐ってしまったことはありません（２０２０年時点）

ちなみに、多収を追求するぞと欲張って、２月中旬に種イモを植え付けた時がありました。
この時は、前述の「溝方式」ではなく、普通の畝に植え付けてマルチをし、芽が出たらマルチを破って不織布を被せて、と手厚くやりました。しかし、霜に当たってしまい、不織布をしていたので全滅はしなかったものの、せっかく出た芽が黒く変色して弱々しくなり、その後もずっと弱々しいままで、結局、ちょっとしか収穫できなかったことがありました。欲張ると良くないですね。

2017.4.23（１５日目）

（写真がないのですが）ようやく発芽確認！発芽まで意外に時間がかかりました。

2017.4.29（２１日目）

溝の底に植え付けるやり方で腐ってしまわないか心配していましたが、大丈夫でした。一番右手前のは発芽していないようですが、大体出揃った様子。早速土寄せしていきます。土手を崩すだけなので簡単です。

2017.5.2（２４日目）

３日でこんなに成長。また軽く土寄せ。

2017.5.5（２７日目）

さらに３日でここまで成長！早すぎる！快晴続きだったからか。
大きいサイズが少しよりも中くらいの大きさのがたくさん欲しいので、「芽かき」はしていません。やった方が良いのか迷いはありますが。

2017.5.21（４３日目）

こんもり茂ってきました。

2017.6.3（５６日目）

２日前にものすごい暴風雨があった影響か、全体的にペシャンとなりました・・・。まあ大丈夫だと思いますが・・・

2017.6.17（７０日目）

気温が３０度を超えるようになってきたからと思いますが、枯れかけてきました。写真の奥はお隣の畑ですが、お隣さんはもう収穫されたようです。本来は梅雨入り前に収穫するのが望ましいようですが、うちは植え付けが遅くてまだ７０日しか経っていないのでもうちょっと我慢。花芽もつけていないので美味しいのが育っているものと期待します。